Quelle viande pour le vin blanc?

La viande blanche (volaille, lapin, porc et veau), plus maigre que la viande rouge, s’accorde parfaitement avec un grand nombre de vin blanc, même si certains plats supportent l’exception du vin rouge. On fait le point pour trouver l’accord viande blanche/vin idéal.

Quel viande avec du vin blanc ?

Poulet, dinde, chapon, etc. Avec ces viandes à chair blanche, surtout si vous les cuisinez en sauce, nous vous conseillons un vin blanc : optez pour un vin puissant qui mettra en valeur la finesse de votre viande, comme un Côtes du Rhône, un Bourgogne ou un Lirac.

Quel vin blanc avec du boeuf ?

Avec des viandes blanches maigres (comme le veau), on peut choisir un vin blanc corsé et un peu gras, comme un sancerre ou un bourgogne par exemple. Mais si on préfère le vin rouge, on optera pour un vin rouge léger et très peu tannique, comme un bordeaux supérieur ou un beaujolais.

Quelle viande avec Chardonnay ?

La richesse du Chardonnay fait des merveilles avec le homard, le crabe et d’autres poissons gras. Vous pourrez également vous régaler avec un verre de Chardonnay et avec une grande variété de viandes blanches comme le poulet, le veau, ou bien encore le porc…

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Quelle viande avec vin rouge ?

L’entrecôte de bœuf avec un Haut Médoc (cépages : Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec) ; La viande de sanglier avec un Chambertin (cépage : Pinot Noir) ou Aloxe Corton (cépage : Pinot Noir) ; Le bœuf bourguignon avec le vin mis dans la sauce par exemple un Chambolle Musigny (Pinot Noir).

Pourquoi mettre du vin blanc dans la viande ?

Si on fait mariner la viande dans le vin blanc avec des aromates (comme on le fait avec le vin rouge pour le boeuf bourguignon), elle sera parfumée et bien plus moelleuse. Plus surprenant, le vin blanc s’accorde aussi avec la viande de boeuf, dans des recettes de boeuf braisé ou pour le boeuf carottes.

Quel alcool avec viande ?

Les bières du nord, blondes, brunes ou ambrées vont apporter du caractère aux viandes rouges à mijoter comme les carbonades à la flamande, le coq ou encore au lapin. Plus surprenant la bière entre aussi dans la cuisson certains poisson comme les anguilles ou les rougets.

Quel blanc pour viande rouge ?

Si votre barbecue est à base de viande rouge, mieux vaut recourir aux vins puissants élevés en barriques qui, grâce à leur côté boisé, rivalisent avec les arômes de la viande. Un Bordeaux ou un Bordeaux supérieur sont très bien mais l’idéal demeure un Côtes du Rhône ou un vin du pays d’Oc rouge.

Quel vin avec un pavé de boeuf ?

Le pavé de boeuf se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Nuits-Saint-Georges premier cru rouge, un Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge, un Pomerol, un Saint-Emilion ou encore un Morey-Saint-Denis premier cru Aux Charmes rouge.

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Quel vin servir avec le filet de boeuf ?

Le steak de boeuf se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Beaune rouge, un Côtes du Roussillon Les Aspres, un Blagny, un Nuits-Saint-Georges rouge ou encore un Gaillac rouge.

Quel plat avec du chardonnay ?

Plats principaux

Liste des plats principaux pouvant s’accorder avec le Mâcon Chardonnay blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) Age recommandé du vin
Crevettes au curry Jeune
Crevettes à la sauce piquante Jeune
Foie aux câpres Jeune

Quel plat avec un chardonnay ?

Nous vous proposons de servir un Vin de Pays d’Oc – Chardonnay Blanc avec :

  • Une cassolette de ris de veau.
  • Un cochon de lait rôti au four.
  • Une escalope de ris de veau.
  • Des feuilletés de ris de veau.
  • Des paupiettes de ris de veau.
  • Des ris de veau.
  • Des ris de veau braisés.

Comment accompagner un chardonnay ?

Avec quels plats se boit le Chardonnay ? Le Chardonnay est un cépage très facile à accorder. Il se boit en apéritif, avec des plats de viande rouge ou blanche, se marie très bien avec le poisson et accompagne aisément les desserts. Son acidité naturelle en fait un compagnon parfait pour une grande variété de fromages.

Quel viande avec Bergerac ?

Nous vous proposons de servir un Bergerac Rouge avec :

  • Des saucisses de canard.
  • Un agneau à l’indienne.
  • De l’agneau à la tomate.
  • Un agneau aux tomates et basilic.
  • Un agneau Biryani.
  • Un agneau Shahi Korma à l’indienne.
  • De l’agneau tandoori.
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Quelle viande avec un Bordeaux ?

Nous vous proposons de servir un Bordeaux supérieur Rouge avec :

  • Un steak tartare de boeuf.
  • Une lamproie à la Bordelaise.
  • Des aiguillettes de canard.
  • Une bouillabaisse de poulet.
  • Des boulettes de veau.
  • Un camembert frit.
  • Une carbonade à la flamande.

Quel vin rouge pour une viande rouge ?

Avec une Viande rouge nous vous conseillons de servir :

  • Un Blaye – Côtes de Bordeaux Rouge.
  • Un Bordeaux Rouge.
  • Un Chinon Rouge.
  • Un Côtes du Rhône Rouge.
  • Un Haut Médoc Rouge.
  • Un Saint Chinian Rouge.
  • Un Bourgogne Rouge.