Pour les fromages à pâte pressée : accordez les avec un Chablis ou un Mâcon. Pour les fromages à pâte persillée type Gorgonzola, Bleu d’Auvergne ou Roquefort : accordez les avec un Sauternes. Pour les fromages de chèvre : accordez les avec un vin blanc demi-sec ou un moelleux.
Quel vin blanc avec un plateau de fromage varie ?
Avec les fromages de chèvre (Crottin, Brousse…) : choisissez un vin blanc sec comme un Sancerre, un Muscadet, un Chablis ou encore un Sauvignon blanc de Bordeaux ou un Chenin. Avec les fromages à pâte cuite (Comté, Beaufort, Gruyère) : sur ces fromages, le mieux c’est de servir un vin jaune ou un vin blanc du Jura.
Quel est le meilleur vin blanc à servir avec le fromage ?
Si le chèvre est frais ou crémeux, optez pour un vin blanc sec fruité : par exemple, un Vouvray, un Chablis ou un Sancerre. Si le fromage est sec ou plus affiné, orientez-vous plus vers un vin blanc légèrement doux pour nuancer la saveur amère : vins de Loire, Bordeaux blanc, Riesling, Jurançon, etc.
Quel vin pour accompagner un plateau de fromages ?
Mais alors quel accord vin fromage ?
- Vin n°1 : le même vin que le plat de résistance ! …
- vin n°2 : un Pouilly-fumé (Loire), un vin blanc qui offre un bon compromis et qui peut donc se boire avec plusieurs fromages.
- vin n°3 : un Petit-chablis (Bourgogne), un vin blanc sec et fruité très agréable avant le dessert.
Quel vin blanc avec fromage et charcuterie ?
Avec ces charcuteries, vous pouvez vous orienter vers un vin blanc de Bourgogne, souple et aromatique : un Mâcon Blanc, un Saint-Véran ou encore un Côtes de Beaune. Plus frais, un Vouvray, un Anjou Blanc ou un Sancerre sauront aussi régaler vos papilles.
Quel vin rouge avec un plateau de fromage varie ?
Avec un Plateau de fromages nous vous conseillons de servir des vins rouges :
- Un Alsace Pinot Noir Rouge.
- Un Anjou Rouge.
- Un Beaujolais Villages Rouge.
- Un Blaye Rouge.
- Un Bordeaux Rouge.
- Un Bourgueil Rouge.
- Un Brouilly Rouge.
Quel Bordeaux boire avec du fromage ?
Un Saint-Emilion (Bordeaux), un vin rouge d’une bonne rondeur qui se marie bien avec les fromages comme beaucoup de vins de Bordeaux.
…
Par exemple :
- un fromage doux (brie ou camembert),
- un fromage à pâte dure (fermier ou cheddar)
- et un fromage bleu (peut-être un Roquefort, ou un Valençay festif en forme de pyramide).
Quel vin avec le fromage Cantal ?
Le Cantal se marie bien avec un Côtes d’Auvergne blanc, rosé ou rouge pour un accord classique. En termes de cépage, préférez un Gamay, plus léger que le Pinot noir pur ou en assemblage, pour ne pas prendre le dessus sur le fromage.
Quel vin avec du fromage à pâte molle ?
Quel vin avec les fromages à pâte molle ?
- Sancerre (Val de Loire et Centre)
- Pinot blanc (Alsace)
- Coteaux Champenois (Champagne)
- Côtes de Beaune (Bourgogne)
- Alsace Muscat (Alsace)
- Alsace Gewurtztraminer (Alsace)
Comment faire une dégustation de vins et fromages ?
L’ordre de service est assez simple. Il suffit de présenter les fromages et les vins plus légers en premier, et de terminer avec les plus corsés. Pour le vin: compter environ 3/4 de bouteille par personne. Pour le fromage: environ 20 grammes de chaque fromage par personne.
Quel fromage avec Saint-estèphe ?
Fromage : Reblochon de savoie.
Quel Bourgogne avec le fromage ?
Les vins blancs de Bourgogne, à base de Chardonnay ou d’Aligoté, se marient parfaitement sur ce type de fromages de chèvre peu affinés. Préférez un vin jeune, pour son côté vif et fruité. L’acidité du vin blanc viendra faire écho à l’acidité du lait de chèvre et rendra l’accord fusionnel.
Quel vin italien avec du fromage ?
Quel vin servir avec les fromages italiens ? Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Pecorino : un vin blanc sec ou un rouge tannique, tels qu’un Riesling ou Pinot gris, un Croze-Hermitage, ou encore un Chianti ou un Barolo pour le côté italien.
Quel vin avec du fromage et de la charcuterie ?
Le premier vin rouge que l’on peut conseiller pour sublimer un plateau de fromage et de charcuterie est un Brouilly, un des dix crus du vignoble du Beaujolais. Le Brouilly rouge est un vin que l’on aime particulièrement déguster à l’apéritif et qui s’accorde donc parfaitement avec le combo fromage-charcuterie.
Quel vin servir avec une assiette de charcuterie ?
L’assiette de charcuteries se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Aloxe-Corton premier cru Les Valozières rouge, un Volnay premier cru, un Chambolle-Musigny, un Morgon ou encore un Chinon rouge.
Quel vin avec buffet charcuterie ?
Avec un Buffet froid (charcuteries, salades, viandes blanches et rouges, fromages) nous vous conseillons de servir :
- Un Beaujolais Rouge.
- Un Beaujolais Villages Rouge.
- Un Brouilly Rouge.
- Un Juliénas Rouge.
- Un Morgon Rouge.
- Un Moulin à Vent Rouge.
- Un Saint Amour Rouge.